Les recettes de saison donnent un point de départ simple pour renouveler les menus. Elles aident à choisir des ingrédients disponibles et à varier les repas au fil de l’année.
Adapter le menu à la saison
Commencez par quelques produits de saison, puis complétez avec des recettes adaptées au temps et au matériel disponibles.
Varier les textures et les formats
Alternez plats mijotés, salades, soupes et recettes à partager pour éviter la répétition pendant le séjour.
Préparer les quantités
Les portions doivent correspondre au nombre de participants et au nombre de repas prévus. Une liste calculée à partir des recettes limite le gaspillage.