Poulet Handi
20 minutes · 4 portions
Dîner
- Sans alcool
- Sans gluten
- Sans lactose
Temps : 2/5 · Complexité du matériel : 3/5
Ingrédients
- Blanc de poulet — 1200 g
- Oignon — 5 pièces
- Tomates concassées — 2 pièces
- Ail — 8 pièces
Préparation
Prenez une grande casserole ou un wok, suffisamment grand pour cuire tout le poulet, et faites-y chauffer l’huile. Une fois l’huile chaude, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les ensuite dans une assiette et réservez-les.
Dans la même casserole, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant une minute. Ajoutez ensuite les tomates coupées en morceaux et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Cela prendra environ 5 minutes.
Remettez ensuite les oignons frits dans la casserole et mélangez. Ajoutez la pâte de gingembre et faites bien revenir le tout.
Ajoutez maintenant les graines de cumin, la moitié des graines de coriandre et les piments verts hachés. Mélangez rapidement.
Ajoutez ensuite les épices : le curcuma en poudre et le piment rouge en poudre. Faites bien revenir les épices pendant quelques minutes.
Ajoutez les morceaux de poulet dans le wok, assaisonnez avec du sel selon votre goût et faites cuire le poulet à couvert, à feu moyen-doux, jusqu’à ce qu’il soit presque cuit à cœur. Cela prendra environ 15 minutes. Faire revenir le poulet lentement permet d’en rehausser la saveur ; ne précipitez donc pas cette étape en mettant le feu à haute température.
Lorsque l’huile se sépare des épices, ajoutez le yaourt battu en maintenant le feu au minimum afin que le yaourt ne caille pas. Saupoudrez le reste des graines de coriandre et ajoutez la moitié des feuilles de fenugrec séchées. Mélangez bien.
Ajoutez enfin la crème et mélangez une dernière fois pour bien incorporer tous les ingrédients.
Saupoudrez du reste de kasuri methi et de garam masala, puis servez le poulet handi bien chaud accompagné de naan ou de rotis. Bon appétit !