Curry de poulet Katsu

Préparation : 15 min › Cuisson : 30 min › Prêt en : 45 min Pour la sauce au curry : Faites chauffer l'huile dans une casserole antiadhésive de taille moyenne, ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez les carottes et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes. Ajoutez la farine et le curry en poudre ; laissez cuire pendant 1 minute. Incorporez progressivement le bouillon jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé ; ajoutez le miel, la sauce soja et la feuille de laurier. Portez lentement à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe tout en conservant une consistance permettant de la verser. Incorporez le garam masala. Passez la sauce au curry au tamis ; remettez-la dans la casserole et maintenez-la à feu doux jusqu’au moment de servir. Pour le poulet : assaisonnez les deux côtés des blancs de poulet avec du sel et du poivre. Placez la farine, l’œuf et la chapelure dans des bols séparés et disposez-les en ligne. Passez les blancs de poulet dans la farine, puis trempez-les dans l’œuf, puis enrobez-les de chapelure, en veillant à bien recouvrir les deux côtés. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Plongez le poulet dans l'huile chaude et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Une fois cuit, déposez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Versez la sauce au curry sur le poulet, servez avec du riz blanc et régalez-vous !